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La figura del notaio è presente in 22 su 27 Paesi europei (precisamente, oltre che in Italia, in Austria, Belgio, Bulgaria, Croazia, Estonia, Francia, Germania, Grecia, Lettonia, Lituania, Lussemburgo, Malta, Paesi Bassi, Polonia, Portogallo, Repubblica Ceca, Romania, Slovacchia, Slovenia, Spagna, Ungheria) e, a livello mondiale, copre oltre il 60% della popolazione.
Nella maggior parte degli ordinamenti il notaio è un libero professionista esercente una funzione pubblica.
In tutti i paesi i notai sono giuristi di elevata formazione selezionati dallo Stato, per legge sopra le parti e quindi in grado di offrire un'assistenza imparziale, di cui sono garanti e responsabili.
